Foie gras confit mi-cuit, pickles de courge, gel
de pastèque, cédrat confit, crouton de
« brioche »
Noix de Saint Jacques et légumes d’hiver à la
braise, jus de bardes réduit.
Ou
Filet de veau de Pays, cannelloni champignon
épinard, vin de voile et truffe noire
Fondant chocolat gingembre, crémeux
choco, coulis passion, tuile grué