VIGNE en FOULE
Restaurant – Bistrot – Bar à Vins – Cave
A LA CARTE
A GRIGNOTER
Avant de commencer
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Jambon de vielle truie Arrosagaray 9€
70g
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Pain grillé cocktail de tomates ail nouveau zébré 6€
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Cécina de Galice 11€
70g
VOTRE SELECTION DE CROQUETTES
À la pièce
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L’incontournable, pieds de cochon condiment moutarde 1,50€
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Champignons mayo Trompettes de la mort 1,50€
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De mon ami Fausto Tapioca tome de rodez ketchup piquant 1,50€
NOS PRÉPARATIONS EN PETIT PLAT
Pour commencer ou pour tout un repas.
Seul ou à partager
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Jus de tomates sorbet poivron rouge pousses d'Amélie 8,50€
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Tête de veau cuite sur la plaque condiment aux herbes paille de pomme de terre 13€
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Notre vitello tonnato anchois 00 15€
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Gambas de méditerranée jus de tête glacé concombre avocat cocktail 17€
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Tataki de boeuf de Galice algues haricots truffe d'été 17,50€
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Burratina courgettes pistou olives pignons basilic pourpre 14€
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Œuf fermier champignons truffe d'été 17,50€
PLATS
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Suggestion du jour
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Côte de boeuf de Galice Rubia Gallega maturée 30 jours Cuite à la braise Pommes frites salade et jeunes pousses 9,90€/100g
À partager I 40minutes
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Abanico de cochon ibérique oignons nouveau poivrons à la braise panisses 22€
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Faux filet de boeuf de Galice panisses "sauce Choron" 21€
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Tentacule de poulpe au barbecue patatas bravas jus de piment ail nouveau 25€
UN PEU PLUS
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Pommes frites au couteau 4,50€
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Salade et jeunes pousses 3€
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Panisses "ketchup piquant" 4,50€
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Tomates de Romain pistou vieux Xérès 4€
MENU ENFANT
MENU DU MOMENT 34€
Entrée Plat | Plat Dessert 27€
Servi du mardi au samedi midi et soir
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Haricots en salade magret fumé espuma foie gras truffe d'été
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Filet de sébaste jus de bouillabaisse légumes du jour
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Fraicheur melon sorbet menthe glaciale
MENU DU DÉJEUNER 19€
Entrée Plat | Plat Dessert 16€
Servi du mardi au vendredi midi hors jours fériés
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Betterave saumon mariné glace moutarde
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Bœuf confit caponata
OU
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Filet de sébaste jus de bouillabaisse légumes du jour
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Crème brulée vanille
NOTRE SÉLECTION
Préparé et servi pour 2 personnes 46€/pers
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Grignotage
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Gambas de Méditerranée concombre avocat cocktail
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Notre vitello tonnato anchois 00
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Tentacule de poulpe au barbecue patatas bravas jus de piment ail nouveau
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La pêche comme une pavlova bouillon glacé verveine
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Accord de notre sommelier 1 apéritif et 2 verres de vin 12€
FROMAGES
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Glaces et sorbets maison 7€
Vanille | pêche | poire
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Baba mauzac rose crème fouettée mascarpone fruits rouges 10€
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La pêche comme une pavlova bouillon glacé verveine 9,50€
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Abricots pochés au basilic sorbet burrata biscuit ciabatta 9€
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Fondant chocolat crème glacée praliné chocolat fumé opaline noisette 9€
Toutes nos viandes sont issues de bêtes nées, élevées et abattues en France. TVA incluse au taux réglementaire, prix nets en euro, service compris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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