VIGNE EN FOULE
Restaurant GAILLAC – Bistrot – Bar à Vins – Cave
restaurant
Cuisine à la braise
LE SEMAINIER - 22€
Servi du Lundi au Vendredi au déjeuner (hors jours fériés)
22 – Entrée plat | Plat Dessert 19
Velouté de courges, espuma carbonara, graines de courges toastées
Paupiette de veau, lardé à la poitrine salée, petit épeautre aux herbes
Vacherin citron, confit d’agrumes
Saumon fumé chez nous, fromage blanc aux herbes et citron, panini « pépinos »
Boeuf confit au vin rouge, mousseline de panais, épinards et gomasïo
Crémeux chocolat, poire pochée
Compression de poireaux cuits sur la braise, algues et wakamé, sauce mimosa
Surprise de cochon grillée, chimichuri, pomme de terre coin de rue, paprika fumé, condiment BBQ
Pain perdu, crème légère à la vanille
- Emulsion de pomme de terre, moules à marinière, croutons aillés, huile de persil
- Émincé de magret de canard, céleri fumé, côte de potimarron grillé
Sablé au beurre, coing confit, siphon miel
Feuille d’endive, crumble de noix, vinaigrette au miel, espuma chèvre chaud
- Poisson du vendredi
Tarte fine aux pommes, crème fraiche vanillée
cave à vins
BIEN BOIRE
Une expérience sensorielle
Notre cave, composée de plus de 200 références, 100% nature ou bio sont disponibles à emporter au tarif caviste et notre sommelière saura vous conseiller dans vos choix.
Groupes et séminaires
REPAS D'AFFAIRES SÉMINAIRES
réunions, repas de groupes ou tout autre évènement, nos salles situées à l’étage vous seront réservées.
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