restaurant
LE CHEF
Julien Bourdariès
Le Chef et son équipe offrent une cuisine intemporelle, gourmande et généreuse.
Un moment de partage et de convivialité faisant la part belle à notre belle Région Occitanie avec ses éleveurs, maraîchers, pêcheurs et bien d’autres encore.
Une cuisine vraie et authentique préparée tous les jours avec des produits bruts, frais et de saison.
LE SEMAINIER - 22€
Servi du Lundi au Vendredi au déjeuner (hors jours fériés)
22€ – Entrée plat | Plat Dessert 19€
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEUDI
VENDREDI
LUNDI
- Carpaccio de betterave, pesto ail des ours
- Blanc de poulet croustillant, condiment barbecue, potatoes
- Agrumes en vinaigrette, granola
MARDI
- Oeuf cocote, pointe d’asperge, vieille truie, vieux Rodez
- Cannellonis de boeuf confit, garniture d’un bourguignon
- « Curbelet » en
tacos, marmelade de fruits rouges, namelaka
MERCREDI
- Gambas et patatas fritas, sauce rouille
- Echine de cochon grillé, légumes de printemps, sabayon, oignon fumé
- Crème caramel,
éclat de nougatine
JEUDI
- Avocat, mayonnaise Koji
- Blanquette de légumes de Printemps
- Riz au lait
VENDREDI
- Caillé de chèvre du Pic/cake, concombre pickles, petits pois
- Poisson du vendredi
- Fraises au jus, sorbet fromage blanc, basilic
cave à vins
BIEN BOIRE
Une expérience sensorielle
Notre cave, composée de plus de 200 références, 100% nature ou bio sont disponibles à emporter au tarif caviste et notre sommelier Claude sera là pour vous conseiller dans vos choix.
Groupes et séminaires
REPAS D'AFFAIRES SÉMINAIRES
réunions, repas de groupes ou tout autre évènement, nos salles situées à l’étage vous seront réservées.
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