LA CAVE INVITE !
10 novembre 2020

Journée nationale Zéro Carbo 2021 !

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VIGNE en FOULE

Journée nationale Zéro Carbo !

#ZeroCarbo 

Notre menu à base de produits locaux et de saison – 46€ :

• Grignotages

• Velouté de cèpes capuccino potimarron

• Poireau cuit sur la braise truite fumée vinaigre de Mauzac.

• Poitrine de volaille d’ici cèpes de Grésignes légumes racines

• Cèpes glacés « champignons meringués » crème de marron tuile châtaignes.

Voilà pourquoi le 20 octobre 2021,
une soixantaine de chef.fe.s vous accueilleront partout en France, autour de menus presque sans carbone – ni carbonara ! Histoire de donner l’exemple en cuisine, chaque cuisinier·ère s’engage à respecter la charte « Zéro Carbo » (utilisation de produits locaux, valorisation du végétal, réduction des déchets…) établie avec l’agence Ekodev, spécialiste du développement durable. L’objectif ? Servir des milliers de repas pauvres en émissions de CO ², arrosés de vins de Bordeaux issus d’une viticulture engagée, durable et écoresponsable.

Voir le site de l’évènement:

www.lefooding.com