Saint-Jacques marinées, flan marin, kumquat et pickles de courge
Ou
« Ballotine » de saumon fumé maison, gambas, fenouil et aneth
Poitrine de chapon, cannelloni farci, sauce crème champignon vin de voile
Ou
Cochon de lait, crépinette de tête et pied, aligot et vrai jus
Un supplément de truffe noire de pays est possible pour accompagner votre plat à 10€
Biscuit noisette, crémeux marron, chibouste vanille et éclat de chocolat
Ou
Bavaroise combawa, agrumes frais et confit, granola miel