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Domaine Lapierre

24,00


Domaine Lapierre – Mathieu Lapierre – Morgon

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Description

Michel Lapierre est venu s’installer à Villié-Morgon au début du siècle en qualité de maître de chais au « Domaine des Chênes ». Après la seconde guerre mondiale, c’est son fils Camille qui lui succède. Il cherche alors à développer la vente en fûts à des bistrots de Lyon et de Macon. A la fin des années 50, il commence à vendre sa production en bouteilles et agrandit l’exploitation en rachetant quelques parcelles. Une nouvelle philosophie Entre 1973 et 1980 les techniques modernes de vinification et de culture n’épargnent pas le domaine. C’est à partir de 1981, sous l’impulsion de Jules Chauvet, chercheur connu et reconnu dans les universités de Californie, que Marcel décide de revenir à des méthodes de culture douce ( Biologique, Bio dynamique ), et à re-pratiquer des vinifications non-interventionnistes. ( Pas de levurage et une vinification sans SO2 ). Notre idéal étant de faire du vin 100% jus de raisin. L’expression du terroir A une époque dominée par l’uniformisation des goûts, notre démarche s’inscrit dans un idéal d’authenticité. Tout en alliant les progrès techniques et méthodes anciennes, l’équipe du domaine arrive à faire exprimer au gamay noir à jus blanc la typicité du terroir; sol de roche pourrie ( granit décomposé ). Héritier du terroir de villié-morgon, le Morgon du domaine dévoile des arômes dominants de cerise et de réglisse, auxquels s’ajoute une note de violette pour la Côte du Py.