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Domaine Cantalauze

10,00


Domaine Cantalauze – Famille Laurent « Dissidence »

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Description

Perché depuis 1982 sur le petit causse de Cordes-sur-Ciel, à proximité d’Albi, le domaine de Cantalauze s’engage dès son origine dans l’agro écologie viticole.

Sur la ferme, les 8 hectares de vignes sont bordés de haies et naturellement enherbés. On y pratique le non retournement des sols, le compostage de surface et une taille sur mesure en double cordons alternés dite « taille Cantalauze ».

Afin de respecter les exigences du terroir, nous privilégions le cahier des charges de Nature et Progrès et son contrôle participatif au détriment de toute référence à l’AOC.

Les raisins récoltés à la main, donnent naissance à des vins sans artifices, non levurés, non chaptalisés, profondément marqués par le millésime.